Voici une recette de sablé au citron vert que l’on aime beaucoup. Ils sont surprenants et changent des sablés classiques
Ces sablés sont parfaits pour accompagner un thé par exemple. Leur texture fondante qui va sans rappeler celles des shortbreads pour ceux qui connaissent et ce parfum citronné ne vous laissera pas indifférents.
En plus la recette est facile, rapide et ne demande aucun matériel spécifique. Testez la et dites nous ce que vous en pensez !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 minutes
Difficulté : Facile
Matériel :
- Une plaque de pâtisserie perforée
- Du papier sulfurisé ou une toile silicone
Ingrédients pour environ 30 sablés :
- 85g beurre
- 20g sucre glace
- 15g jus de citron vert
- 1 zeste de citron vert
- 135g farine
- 8g maïzena
- 2g fleur de sel
Procédé
Dans la cuve d’un batteur muni d’une feuille, mélanger le beurre et le sucre glace.
Ajouter les zestes de citron vert et le jus.
Terminer par la farine, la maïzena et la fleur de sel.
Former un rouleau de 3,5 cm de diamètre puis placer 10 minutes au réfrigérateur.
Détailler des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et les placer sur une plaque munie d’un papier sulfurisé ou d’une toile silicone.
Cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 18 minutes.
Lorsque les biscuits sont froids, les enrober dans le sucre neige.
Astuces ou remarques :
❖ Lorsque vous ajoutez la farine à la recette, mélanger le moins possible pour ne pas donner d’élasticité à la pâte.
❖ Vous pouvez congeler vos rouleaux de pâte et les cuire plus tard.
❖ À la fin de la cuisson, les biscuits ne seront pas très foncé et c’est tout à fait normal.
