Direction la Provence avec cette recette de navette ! Plus particulièrement Marseille d’où elles sont originaires.
Ce serait un boulanger marseillais du nom d’Aveyrous qui les auraient créés en 1781, pour commémorer l’arrivée sur les côtes provençales de Marie-Madeleine, Marie-Salomée, Marthe et Lazare à bord de la « Nave », il y a près de 2000 ans. C’est donc de là que vient leur nom et leur forme de barque.
Super parfumées avec de la fleur d’oranger, les navettes sont des biscuits secs qui changent un peu et qui se conservent assez longtemps. Certains disent même jusqu’à une année mais on a pas essayé donc on ne va pas s’avancer.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Matériel :
- Une plaque de cuisson
- Une toile silicone (facultatif)
Ingrédients pour 22 navettes:
- 50g d’oeuf (1)
- 100g sucre
- 25g d’huile d’olive
- 15g fleur d’oranger
- 1 zeste d’orange (facultatif)
- 250g farine
- 2g levure chimique
- 1g sel fin
Procédé
Mélanger les oeufs avec le sucre au fouet puis ajouter l’huile d’olive et la fleur d’oranger.
Ajouter la farine, le sel fin et la levure chimique avec une spatule.
Laisser reposer cette pâte emballée dans du film alimentaire pendant 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 170°C.
Diviser la pâte en portion de 20g. Façonner les navettes. (voir vidéo)
Les dorer avec du lait et faire une incision à l’aide d’un couteau.
Cuire 15 minutes à 170°C.
Astuces ou remarques :
❖ Vous pouvez les conserver facilement 1 mois à condition de les protéger de l’humidité dans une boite hermétique.
