Tous à vos poêles! Aujourd’hui on fait des crêpes (express). Il existe de nombreuses recettes, mais on vous propose selon nous la meilleure recette ultra-rapide. Il s’agit de celle de Pierre Hermé, légèrement désucrée, pour pouvoir mettre encore plus de garniture.
Elle sera parfaite pour assouvir une envie pressante de crêpes. La pâte est assez liquide et permet de faire des crêpes bien fines, moelleuses et super parfumées. On vous présente d’ailleurs deux versions pour les parfumer : rhum ou fleur d’oranger, c’est à vous de choisir !
On vous conseille d’utiliser une poêle anti-adhérente, ça vous évitera d’ajouter trop de matières grasses.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Matériel :
- Un mixeur ou blinder
- Une poêle à crêpes
Ingrédients pour 15 à 20 crêpes :
- 500g lait
- 200g oeufs (4)
- 20g d’huile ou beurre fondu
- 200g farine
- 30g sucre
- 1g sel
- 90g eau fleur d’oranger + ½ zeste d’orange ou 90g rhum + ½ gousse de vanille
Procédé
Placer tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender.
Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 30 minutes.
Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhérente légèrement graissée avec de l’huile.
Astuces ou remarques :
❖ Si vous n’avez pas le temps, vous n’êtes pas obligé de laisser reposer la pâte. Les crêpes seront juste un peu plus fragiles et seront susceptibles de se déchirer.
❖ L’astuce pour obtenir des crêpes bien fines est de verser l’appareil au centre de la poêle et de la secouer par petits à-coups rapidement en tournant la poêle.
❖ Évidemment, si vous n’avez pas de mixeur, cette recette peut également se faire à la main.
