Nous avions hâte de vous partager cette recette de cookie healthy dont nous sommes complètement fans. Ils sont généreux, moelleux et tellement réconfortants.
Certes ces cookies portent l’étiquette “healthy” car ils contiennent des flocons d’avoine et que le beurre est remplacé par de l’huile de coco, mais n’ayez crainte, ils restent très gourmands.
Avec une dose généreuse de pépites de chocolat et noix de pécan, c’est de la gourmandise à l’état pur. Ils sont peu sucrés (avec du sirop d’agave dont l’indice glycémique est plus intéressant que le sucre raffiné) et l’huile de coco leurs apportent une saveur subtile très appréciable.
En plus, ils sont très rapides à préparer donc si vous êtes à la recherche d’une option saine pour le goûter c’est l’idéal. Et si vous faites partie de ceux qui pensent que healthy ne peut pas rimer avec gourmandise, on vous défit d’essayer cette recette !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Matériel :
- 1 plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé ou une toile silicone
Ingrédients pour 12 cookies :
- 140g flocon d’avoine mixés
- 120g farine T65
- 50g poudre d’amande
- 15g sucre de coco
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 0,5g fleur de sel
- 50g pépites de chocolat
- 50g fruits secs (pécan, amandes, noisettes…)
- 70g huile de coco
- 50g sirop d’agave
- 50g oeufs
Procédé
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre l’huile de coco.
Mélanger tous les ingrédients secs: les flocons d’avoine, la farine, la poudre d’amande, le sucre de coco, le bicarbonate, la fleur de sel, les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées.
Ajouter l’huile de coco fondue, le sirop d’agave et l’œuf.
Former des cookies de 50g.
Cuire 10 minutes à 180°C.
Astuces ou remarques :
❖ Le sucre de coco peut évidemment être remplacé par du sucre classique.
❖ Il est possible de congeler les cookies crus pour les cuire plus tard.
