Voila LA recette ultime de muffins au chocolat. Ces muffins sont comme nous les aimons : hyper fondants et surtout bien chocolatés. Si vous êtes un amateur de chocolat, ils devraient vous plaire.
C’est une recette idéale pour le goûter ou le petit déjeuner pour les plus gourmands. Super simple et rapide, ces muffins chocolat peuvent être une bonne solution si vous êtes pressé.
Comme pour toutes les recettes, le temps de cuisson peut varier en fonction de la puissance de votre four. On vous invite à les surveiller pour avoir une cuisson parfaite !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Matériel :
- Un robot pâtissier ou un fouet électrique
- Un moule à muffins
- Des caissettes à muffins (facultatif)
Ingrédients pour environ 10 muffins :
- 200g beurre mou
- 150g sucre glace
- 150g farine
- 6g levure chimique
- 50g cacao poudre
- 100g d’oeuf (2)
- 160g lait
- 150g chocolat 70%
- 4g fleur de sel
Procédé
Commencer par couper votre chocolat en grosses pépites.
Dans votre batteur ou avec un fouet électrique, fouetter le beurre mou avec le sucre glace et la fleur de sel pendant au moins 3 minutes. Le mélange doit devenir blanc et mouseux. Ajouter les œufs puis le lait.
Ajouter la farine et le cacao et mélanger avec une maryse.
Terminer par le chocolat concassé et en garder une petite partie pour parsemer sur les muffins.
Verser l’appareil dans des caissettes à muffins en s’arrêtant à 5 mm du bord. Parsemer le chocolat restant.
Cuire à 160°C pendant 30 minutes.
Astuces ou remarques :
❖ Le mélange peut grainer lorsque vous ajoutez les oeufs et le lait au beurre mais pas de panique, tout rentre dans l’ordre lorsque vous ajouterez la farine.
❖ Une fois refroidis, vous pouvez congeler individuellement les muffins pour avoir un stock au congélateur. Sortez-les la veille du jour où vous voulez les manger et laissez-les décongeler tranquillement.
