Notre idéal en matière de cookie est simple, très croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur avec une petite pointe de fleur de sel.
La recette qu’on vous propose aujourd’hui de cookie beurre de cacahuète est super gourmande mais pas trop grasse et pas très sucrée pour y revenir sans modération.
On adore la touche subtile qu’apporte le beurre de cacahuète mais vous pouvez très bien le remplacer par autre chose (pâte de noisette, de pistache ou de purée d’amande par exemple) selon vos préférences et envies du moment.
On vous recommande d’être attentif sur le poids des cookies et le temps de cuisson pour les garder moelleux à l’intérieur. À la sortie du four ils peuvent paraître très mous mais pas de panique ils durcissent en refroidissant.
Vous savez tout, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et vous régaler !
Quantité : 12 cookies
Cuisson : 12 minutes
Difficulté : Facile
Matériel
- 1 plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé ou une toile silicone
Ingrédients
- 85g sucre
- 85g vergeoise brune
- 60g beurre
- 1 oeuf
- 15g beurre de cacahuète sans sucres ajoutés
- 4g sel fin
- 2g extrait de vanille
- 250g farine
- 4g bicarbonate de soude
- 100g pépites de chocolat
Procédé
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger le beurre avec le sucre, la vergeoise, le sel fin, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l’œuf puis mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Terminer par les pépites de chocolat.
Former des boules de 50g et les aplatir légèrement. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes à 170°C.
Astuces ou remarques :
❖ Si vous faîtes votre mélange à la main, on vous conseille de sortir votre beurre à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.
❖ Vous pouvez très bien faire une grosse quantité et former des boudins pour les conserver au congélateur et avoir des cookies en cas d’urgence ! Vous n’aurez plus qu’à couper des tranches et les cuire sans même attendre qu’ils soient décongelés.
❖ Le temps de cuisson est à adapter selon chaque four. N’hésitez pas à mettre moins de temps si vous faîtes la recette pour la première fois.
❖ La vergeoise est un sucre humide qui rendent les cookies plus moelleux. Elle se trouve très facilement en supermarché mais si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par du sucre cassonade.
Une réponse
Bonjour
J’ai beaucoup apprécié cette recette de cookies, la texture de la pâte est facile à travailler. De plus très gourmand ces petits gâteaux. À consommer sans modération !!